老舖大改造 拚進前段班 - 天下雜誌438期

... 轉戰麵包業，四年級前段班的廖明堅在這幾年看到許多麵包店的興衰，讓他感受一之軒必須留在前段班，才能免於被淘汰。跌跤後 靠管理站得更穩 民國八十四年，開業十五年的一之軒如日中天，除了有十三家分店，廖明堅還開了兩家餐廳、兩家泡沫紅茶店。

www.cw.com.tw